Lo Sparone

Una pasta fatta in casa che fa subito famiglia, dove c’e’ chi stende la pasta fino a farla diventare sottile sottile, chi da una mano per arrotolarla e legarla e infine una prima cottura in ebolizzione e poi la gratinatura finale: questa è la pasta allo sparone”  nome dialettale Abruzzese dello strofinaccio. Una pasta ripiena, semplice nella preparazione ma che riesce a trasmettere tutto il gusto della tradizione in cucina.

Qui di seguito le foto dei tre passaggi principali per la prima cottura e la gratinatura.

Alla prossima ricetta                                                                  Fausta

Ingredienti  per 4 persone : 200 gr. di farina,2 uova,400 gr. di spinaci,1 scalogno,200 gr. di ricotta,50 gr. di burro,50 gr. di parmigiano grattugiato, salsa al pomodoro e basilico, sale e pepe, q.b.

Un sughetto leggero di pomodoro al basilico.

Procedimento: Lessare gli spinaci in acqua e sale, strizzarli e ripassarli in una 

padella dove avrete fatto imbiondire lo scalogno con il burro. Unire in un recipiente la ricotta, gli spinaci e una meta' del parmigiano.

Preparare a questo punto la pasta ,con la farina, le due uova e il sale, stenderla fino ad uno spessore di circa 2 mm.(se non ve la sentite, potreste comprarla già pronta rispettando pero’ sempre lo spessore)stendere la pasta su uno strofinaccio bianco,e riempirlo con il composto di ricotta e spinaci, lasciando libero il bordo, altrimenti in cottura fuoriesce. Aiutandosi con lo strofinaccio formare il rotolo ben stretto, una volta fatto, legarlo alle estremita'.Cuocerlo in una pentola dove ci stia tutto intero, per circa un'ora. Una volta cotto, tagliarlo a rondelle  e farlo gratinare in forno cospargendolo di sugo al pomodoro e basilico e parmigiano .Lo "sparone" è pronto Buon Appetito!!!

Zuppa di lenticchie e orzo al curry

Oggi vi propongo un primo gustoso e sano, ottimo anche da portarsi al lavoro, per tutte quelle volte in cui non si puo' tornare a casa.

Una zuppa piena di energia.

Ingredienti per 4 persone :70 g di lenticchie ,70 g di orzo precotto,1 carota,1 costa di sedano,1/2 cipolla, semi di coriandolo,1 cucchiaino raso di curry,1 manciata di punte di ortica,1/2 litro di brodo vegetale, olio evo, sale q.b.

Preparazione: Mettete in un tegame due cucchiai d’olio e fate soffriggere il trito di carote, sedano e cipolla, aggiungere le lenticchie precedentemente lavate e scolate, i semi di coriandolo , il cucchiaino di curry e un pizzico di sale. Coprite con il brodo vegetale e portate a ebollizione, aggiungere le ortiche e terminate la cottura a fuoco moderato per circa 35 minuti. A fine cottura aggiungete l’orzo lessato in precedenza e un filo d’olio. 

Spiedini di gamberi avocado e zucchine.

Spiedini davvero gustosi, da condividere con gli amici in vista delle prossime grigliate estive.

                                                   

Ingredienti per circa 4 persone:600 g di gamberi,1 avocado,1 zucchina, sale e pepe q.b.

Per la salsa allo yoghurt: 250 g di yoghurt greco,1 cucchiaino di aglio in polvere,1 cucchiaino di olio extravergine di oliva,4-5 foglie di basilico,1 cucchiaino di zenzero grattugiato, sale e pepe.

Procedimento: Innanzitutto iniziate con il preparare la salsa allo yoghurt .Mettete in una ciotola lo yoghurt, il cucchiaino di aglio liofilizzato, il limone, le foglie di basilico,sale e pepe q.b. Lasciate riposare in frigo, fino al momento di accompagnare gli spiedini. A questo punto sgusciate i gamberi lasciando la codina e tagliate a cubetti non troppo grandi sia la zucchina che l’avocado. Infilzate uno spiedino alternando ,gambero avocado e zucchina, salate e pepate e cuocete sulla griglia ben calda. Una volta pronti, servirli in tavola accompagnati dalla salsa allo yoghurt.

Brownies vegani al cioccolato e caffe'

Oggi un dolce per la prima colazione davvero goloso , dedicato ai miei amici vegani ma anche a chi come me cerca sempre di trovare delle alternative golose , senza dover necessariamente rinunciare al gusto.
Un dolce quindi  genuino e veloce che non vi fara' rimpiangere , burro, panna e uova.
Provate e....... attenzione puo' creare dipendenza.

Un abbraccio e a presto

                                                                                                Fausta

Ingredienti per una tortiera di circa 25 cm di diametro: due bicchieri e mezzo di farina 00,2 bicchieri  di zucchero,5  cucchiai di olio di semi di girasole,1 bicchiere di latte di soia + 3 /4 cucchiai per sciogliere il cioccolato fondente,1 quadrotto di circa 100 gr. di ottimo cioccolato fondente, 1 cucchiaino di caffè macinato,1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina o meglio ancora la polpa di mezzo baccello  di vaniglia fresca.
Preparazione: Mettete in una ciotola, i due bicchieri e mezzo di farina ben colmi,i due bicchieri di zucchero,la bustina di lievito,la vanillina,il cioccolato fondente precedentemente sciolto in 3 / 4 cucchiai di latte di soia, il bicchiere di latte di soia  e infine i 5 cucchiai di olio di semi. Impastare con le fruste fino a fare diventare il tutto ben spumoso, infornare in forno caldo a 180 per circa 40 min., ma controllate sempre con lo stecchino , perchè ovviamente ognuno di voi conosce il proprio forno.Lasciare raffreddare e tagliare a cubettoni.

Pizza di Pasqua con uvetta e semi di anice

Pizza di Pasqua con uvetta e semi di anice.Un dolce della tradizione Abruzzese,che la mattina di Pasqua viene benedetto e poi si riporta a casa per fare colazione con una fetta di dolce e tocchetti di uova di cioccolato.
                 
La condivido con voi per augurarvi una .................


                            Serena e Felice Pasqua a tutti  

Poesia

Poesia " L'arte di saper esprimere in versi una certa idea del mondo"

Oggi un post un po' diverso dai soliti, una mia cara amica ,Lisa del blog Lismary's  Cottege,mi ha chiesto di partecipare a questo gioco ,scrivere delle poesie proprie o di altri e nominare altri 5 blog per la sfida entro.... 24 ore .
Partecipo volentieri , con alcune poesie di poeti che amo leggere.
Ecco i blog che nomino per questa simpatica sfida ovviamente senza che nessuno si senta obbligato a farlo:
Lena del blog :Locanda dei libri
Luca e Sabrina del blog:  saporidivini
Anna :maison Bleu
Giannina  del Blog : La Casa di Alchimilla
Sivia del blog: acqua e farina-sississima

 Ci sono cose che non puoi vedere
con gli occhi:
devi vederle con il cuore
e questo non è facile.
Se ritrovi lo spirito della giovinezza
dentro di te,
con i ricordi di adesso e i sogni di allora,
potrai farlo rivivere
e cercare una strada nell'avventura
che chiamiamo vita,
verso un destino migliore.
E il tuo cuore non sarà mai stanco
né vecchio...
Sergio Bambaren 

Lentamente muore 

chi diventa schiavo dell'abitudine, 

ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi, 

chi non cambia la marcia, 

chi non rischia e cambia colore dei vestiti, 

chi non parla a chi non conosce. 

Muore lentamente 

chi fa della televisione il suo guru.

Muore lentamente chi evita una passione, 

chi preferisce il nero su bianco 

e i puntini sulle "i" 

piuttosto che un insieme di emozioni, 

proprio quelle che fanno brillare gli occhi, 

quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso, 

quelle che fanno battere il cuore 

davanti all'errore e ai sentimenti. 

Lentamente muore 

chi non capovolge il tavolo

quando è infelice sul lavoro, 

chi non rischia la certezza per l'incertezza 

per inseguire un sogno, 

chi non si permette almeno una volta nella vita, 

di fuggire ai consigli sensati. 

Lentamente muore 

chi non viaggia, 

chi non legge, 

chi non ascolta musica, 

chi non trova grazia in sé stesso. 

Muore lentamente 

chi distrugge l'amor proprio, 

chi non si lascia aiutare 

chi passa i giorni a lamentarsi 

della propria sfortuna o della pioggia incessante. 

Lentamente muore 

chi abbandona un progetto prima di iniziarlo, 

chi non fa domande sugli argomenti che non conosce

o non risponde quando gli chiedono qualcosa che conosce.

Evitiamo la morte a piccole dosi, 

ricordando sempre che essere vivo 

richiede uno sforzo di gran lunga maggiore

del semplice fatto di respirare.

Soltanto l'ardente pazienza 

porterà al raggiungimento di una splendida felicità.

Pablo Neruda

Cos'è per te un amico,

Perché tu debba cercarlo

Per ammazzare il tempo?

Cercalo sempre per vivere il tempo.

Deve colmare infatti le tue necessità,

non il tuo vuoto.

E nella dolcezza dell'amicizia

Ci siano risate,

E condivisione di momenti gioiosi.

Poiché nella rugiada

delle piccole cose

Il cuore trova il suo mattino

E si rinfresca.

Kahlil Gibran

Gnocchi ripieni di salsiccia e montasio

Oggi una ricetta gustosa e un po' diversa dal solito.Gnocchi ripieni di salsiccia e montasio .
Questa ricetta la trovate  nel nuovo numero di Taste & More,la rivista con la quale collaboro e che potete sfogliare qui sotto .

Ingredienti per 4 persone:

Per gli gnocchi:

1 kg. di patate,300 g. di farina”00”,2 uova,un pizzico di sale.

Per il ripieno:

1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,300 g. di salsiccia di carne, ½ bicchiere di vino bianco,la scorza di mezzo limone grattugiato,1 noce di burro,2 cucchiai di olio evo,2 tuorli,3 cucchiai di montasio grattugiato e un pizzico di sale.

Per il condimento:150 g.di sugo di pomodoro leggero.

Procedimento: Preparate gli gnocchi lessando le patate con la buccia in una pentola di acqua salata. Scolatele ,spellatele e passatele nello schiacciapatate. Lasciatele intiepidire e formate un cratere al centro dove verserete le uova intere ,il pizzico di sale e la farina. Formare un’impasto e ricarvarne dei cilindri che taglierete a tocchetti di circa un cm e mezzo, per poi formare delle palline. Nel frattempo preparare il soffritto con una noce di burro ,2 cucchiai di olio evo, carota, cipolla e sedano grattugiate, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, aggiungere  ½ bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Lasciare la salsiccia abbastanza morbida, spegnere il fuoco e amalgamarla al montasio grattugiato, alla scorza di limone grattugiata e ai tuorli. Prendere gli gnocchi schiacciarli al centro e farcirli con il ripieno di salsiccia e montasio, richiuderli compattandoli bene con le mani infarinate. Una volta pronti lessarli in acqua bollente salata, e scolarli appena vengono a galla. Condirli con un sugo leggero di pomodoro.

Far Breton

Il far , ovvero lo sformato dolce della Bretagna, regione francese terra di miti e leggende. 

Ingredienti x uno stampo di  27 cm: 130 gr. di farina,150 gr. di zucchero semolato,170 gr.di prugne denocciolate,4 uova, una bustina di vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, mezzo bicchierino di rum,750 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: Setacciare la farina, con la vanillina e il lievito, aggiungere lo zucchero e le uova uno alla volta e mescolare il tutto. Mettere a scaldare il latte in un pentolino, aggiungere il mezzo bicchierino di rum ,scaldare a fuoco dolce e infine aggiungere le prugne per ammorbidirle. Spegnere e lasciare intiepidire ,a questo punto incorporare il latte filtrato ,nell’impasto, amalgamando bene il tutto facendo attenzione a che non si formino grumi. Il tutto risultera’ liquido. Imburrate la tortiera e versateci il composto, in ultimo aggiungere  le prugne cercando di distribuirle uniformemente. Infornare a 240° per 15 minuti ,poi abbassare il forno  a 180° e continuare la cottura per 30-35 minuti. La cottura sara’ completata quando inserendo uno stecchino ne uscirà asciutto. Il far è ottimo freddo eventualmente spolverato di zucchero a velo.

Ci siamo!!!!

Come promesso ecco  il nuovo numero di Taste & More,il numero 7.Un numero pieno di ricette gustose, interessanti e con un pizzico di magia," quella vera"come vedrete sfogliandolo.Poi, come dimenticare la festa degli innamorati,e nell'inserto speciale San Valentino, troverete un menu' speciale, veloce ( mica vorrete stare tutto il tempo ai fornelli ;) e afrodisiaco ,per chi lo festeggera' in casa .Allora cosa aspettate andate subito a sfogliarlo e alla pagina nr.89   troverete la mia ricetta.

ed ecco il link per sfogliarlo tutto: http://issuu.com/tasteandmore/docs/taste_more_magazine_febbraio-marzo_

Bicchierini caffè ,cannella e brandy.

Oggi vi lascio soltanto la foto della mia ricetta per San Valentino.Bicchierini golosi al caffè, cannella e brandy.
Per la ricetta vi rimando al 5 Febbraio, quando uscirà il nuovo numero , di Taste & More, la rivista di cucina alla quale collaboro che in questo numero,tra le altre ricette,vi dara' delle dritte per passare un San Valentino davvero davvero eccezzionale.  Al 5 Febbraio allora !!!

Rustico di patate e salmone.

Semplice,veloce e gustoso,tre caratteristiche che racchiudono il senso di questa ricetta.
Un consiglio....... provate a rifarlo, non ve ne pentirete.
Un saluto e a presto  

                                                                          Fausta

Ingredienti x 4 persone:500 gr. di patate lessate,2 uova,1 scalogno,2-3 cucchiai d'olio evo,130 gr.circa di salmone affumicato,200 gr. di caciocavallo(o scamorza appassita),3-4 cucchiai di latte,circa mezzo bicchiere di vino bianco secco,sale e pepe q.b.  .
Procedimento:Lessare le patate per circa 15 minuti,lasciarle raffreddare e tagliarle a fettine dello spessore di circa mezzo cm.In una padella scaldare 2 cucchiai d'olio e far rosolare il salmone affumicato, sfumare con il vino bianco e quando è completamente evaporato procedere nella preparazione dello sformatino. Imburrare uno stampo monoporzione e foderarlo completamente con le patate tagliate a fette,alternare strati di caciocavallo, salmone allo scalogno e  fettine di patate.L'ultimo strato dev'essere di patate, sul quale distribuire un paio di cucchiai di uova sbattute con il latte ,salate e pepate a piacere.
Infornare in forno gia' caldo a 180° per circa 15 minuti,il tempo necessario per fondere il formaggio.
Buon appetito. 

La Ciambella del Re

Per concludere questo periodo di feste voglio proporvi un dolce antico, tipico dell'Epifania e diffuso soprattutto in Francia e in Spagna.La Ciambella del Re ,creato in memoria dei  re Magi che partirono in pellegrinaggio per raggiungere Betlemme.La tradizione vuole che nell'impasto venga nascosta una fava secca(o anche un piccolo dono) e colui che riuscirà a trovarla,sara' fortunato per tutto l'anno e re per l'Epifania.
Allora Auguri e a presto.
                                                                           Fausta

Ingredienti per 4 persone:500 gr.di farina,3 uova,3 cucchiai di zucchero,50 gr. di burro,3 cucchiai di acqua di fiori d'arancio,1 arancia non trattata,30 gr. di lievito di birra,3 cucchiai di granella di zucchero,2 cucchiai di sciroppo di zucchero.

Procedimento: Versare a fontana la farina e unire le uova,lo zucchero,la scorza d'arancia grattugiata ,l'acqua di fiori d'arancio,il burro ammorbidito e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida.Impastare fino ad ottenere una palla di pasta e lasciare lievitare coperto da un panno per 3 ore. Dopo di che adagiare in uno stampo a ciambella del diametro di 30 cm,la pasta lavorata in un unico rotolo, cospargerlo di granella di zucchero e coprirlo di nuovo e farlo lievitare ancora un'ora. Preriscaldare il forno a 180° e trascorso il tempo della seconda lievitazione,infornare la ciambella e cuocerla per circa 40 minuti.Una volta cotta si puo' decorare con altra granella di zucchero ,la si lascia raffreddare ed è pronta da gustare in tutta la sua semplicità e con quel pizzico di "magia" . 

Sfere di Pere con pecorino lime e zenzero.

Un'aperitivo fresco e originale, fatto di piccole sfere innevate che decoreranno come per magia la tavola di San Silvestro.    

Allora pronti per il brindisi ....... e Buon Anno a tutti !!!!

A presto                                                                        Fausta                                             

       

Ingredienti x 4  : 2 pere Williams, 5 cucchiai di pecorino,1 lime, un cucchiaio di zenzero grattugiato. 

Procedimento: Sbucciare le pere e con uno scavino ricavarne delle piccole sfere. Passarle nel pecorino grattugiato che avremo aromatizzato con la scorza grattugiata del lime e lo zenzero. Infilzare le sfere con dei piccoli bastoncini e disporli a piacere su piattini di vetro individuali o bicchierini.

Tronchetto innevato al ginseng e torrone.

Natale ,oramai ci siamo mancano pochi giorni,e per chiudere il pranzo con dolcezza voglio proporvi la mia versione di uno dei piu' classici dolci della tradizione natalizia:Il tronchetto.La variante che vi propongo ha la base senza cottura ,perchè è fatta di pavesini aromatizzati al Ginsegn mentre la crema  che lo farcisce è una deliziosa crema caffe'al ginseng e torrone. Il risultato un dolce bello da presentare e molto molto goloso.

Ingredienti x 6 persone:5 pacchetti di pavesini,250 gr. di philadelphia,3 cucchiai di zucchero a velo,125 ml di panna montata zuccherata,due tazzine di caffe' al ginseng,vaniglia e polvere di torrone (200 gr.di  torrone del tipo friabile, sbriciolato con il tritatutto fino a farlo diventare quasi farina).
Per la decorazione:125 ml di panna montata,6-7 cucchiai di cocco grattugiato.
Procedimento: Unire al philadelphia la panna montata,la vaniglia e un paio di cucchiaini di caffe'al ginseng.Stendere un foglio di pellicola e iniziare inzuppando i pavesini leggermente nel caffe' al ginseng,fare sei file di pavesini uno a fianco all'altro.Una volta terminata la base ,spalmare il composto di panna montata zuccherata, il philadelphia addolcito con i 3 cucchiai di zucchero a velo e la polvere di torrone, sulla base di pavesini e aiutandosi con la pellicola iniziare a formare il rotolo.Una volta arrivati alla fine stringere le due estremità e far riposare in frigo,4-5 ora,fatto il giorno prima è ancora meglio.A questo punto togliere la pellicola e ricoprire completamente con la panna montata,con una forchetta creare l'effetto corteccia e far cadere sopra il cocco grattugiato per ricreare una golosa nevicata.
Buon appetito e Felice Natale  a tutti.

Polpettine speziate su crema di ceci.

Per un Natale da mangiare con le mani, un finger food  speziato, gustoso ed elegante.              

A presto      

                                                                                              Fausta                                           

• Ingredienti x 4  : 600 gr.di polpa di maiale tritata,1 mazzetto di prezzemolo,2 cucchiai di paprica dolce,2 cucchiai di cumino,2 cucchiai di semi di coriandolo,1 cipolla, sale e pepe.
• Ingredienti per la crema di ceci:200 gr. di ceci già cotti,1 lime,3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, sale e pepe.
• Procedimento: Mescolare la polpa di maiale tritata con la cipolla tagliata molto fine. Unire il cumino, i semi di coriandolo macinati, la paprica, il sale , il pepe, e il prezzemolo lavato e tritato. Lavorare nel mixer per amalgamare gli ingredienti .Lasciare riposare il composto in frigorifero per 1 ora. Nel frattempo preparare la crema di ceci, versando nel mixer i ceci lessati, l’olio, il succo del lime, sale e pepe. Frullare il tutto e la crema è pronta.
• Riprendere il composto di carne , formare delle polpettine non troppo grandi e cuocerle in forno o su una piastra fino a farle dorare. Servirle calde sulla crema di ceci. 

Il boccone dolce d'Abruzzo ovvero il Bocconotto !

Da me non e' Natale senza Bocconotto, è un dolce tipico della mia regione,l' Abruzzo,che risale alla fine del settecento.La leggenda racconta che sia nato in un paesino d'Abruzzo ,dove una governante per fare un omaggio al suo padrone,invento' un dolce che ricordava una tazzina da caffe' mettendo nel ripieno appunto caffè e cioccolato liquido,ma risultando a fine cottura troppo liquido,decise di renderlo piu' corposo con delle mandorle tritate.Al padrone piacque tantissimo e quando chiese alla governante come si chiamasse quel dolce,lei rispose bocconotto,pensando al fatto che era cosi' piccolo da poterlo mangiare in un " boccone".
Io non avevo mai provato a farlo e qualche sera fa' mi sono avventurata in questo dolce "boccone".
Se vi ho un po' incuriosito,o venite in Abruzzo ,io vi aspetto per assaggiarli o provate a farli a casa ,solo semplici ,eleganti e golosi.
A presto                                                      Fausta

Ingredienti per circa 18 bocconotti:  300 gr.di farina, 100 gr.di burro,150 gr.di zucchero,1 uovo,1 tuorlo,2 cucchiai di olio di semi di girasole,mezza bustina di lievito per dolci,la scorza di mezza arancia grattuggiata.
Per il ripieno:1 barattolo di marmellata d'uva,un quadrato di cioccolato fondente(circa 40 gr)un pizzico di cannella, mandorle tritate e tostate leggermente.   

Preparazione:Innanzitutto iniziare preparando la frolla,unendo gli ingredienti e impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per circa 30 minuti.
Per il ripieno amalgamare la marmellata,il quadratino di cioccolato tagliato a scaglie,le mandorle e la cannella.
Stendere l'impasto ad uno spessore di circa mezzo cm e formare dei cerchi con i quali si foderano dei pirottini,mettere al centro una piccola porzione di ripieno (non mettetene troppo altrimenti fuoriesce in cottura),  richiudere con un'altro cerchietto,sigillare i bordi delicatamente e cuocere in forno a 170° per circa 25 -30 minuti.Una volta raffreddati servirli spolverizzati di zucchero a velo. Questa è la mia versione

CUP CAKE AL MONBLANC

In una Domenica d'autunno piovoso, il dolce che voglio proporvi è un Cup cake farcito alla crema monblanc e vi assicuro che almeno in casa tornerà a splendere il sole.
A presto                                                                                                                   
                                                                                            Fausta

Ingredienti per 12 cup cake: 125 gr. di burro,160 gr. di zucchero semolato,180 gr. di farina ,3 cucchiaini di lievito,125 ml di latte,2 uova.
Per la crema monblanc: 400 gr.di castagne(per la crema ),latte q.b.(per ricoprirle in cottura),150 gr. di panna montata zuccherata,1 stecca di vaniglia,(metà nella bollitura delle castagne e dall'altra meta' ricaveremo il cucchiaino da mettere nella crema) 1 cucchiaio di cacao amaro,due cucchiai di rum bruno.

Procedimento:Preriscaldare il forno a 180° .Mettere il burro,lo zucchero,la farina,il latte e le uova in un recipiente largo e montare il tutto finchè l'impasto non è omogeneo e chiaro.Dividere l'impasto in maniera uniforme negli stampini e cuocere per circa 25 - 30 minuti ,dovranno risultare dorati.Una volta cotti lasciarli raffreddare.
Per la crema ,lessare le castagne ,metterle in un recipiente ,ricoprirle di latte e aggiungere la mezza stecca di vaniglia,farle cuocere finchè non diventano morbide. Lasciarle raffreddare e passarle con tutta la buccia nello schiacciapatate,dovrà risultare una crema omogenea alla quale aggiungeremo due cucchiai di rum e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Adesso ritagliare con un coltello affilato dei cerchi non troppo profondi dal centro di ciascuna tortina ,bagnare leggermente l'interno con poco rum allungato con acqua e zucchero e riempirli con la crema monblanc, servirli con una spolverata di cacao amaro.

                       

Torta al cocco e latte di soia

Una torta per la prima  colazione o per la merenda, senza grassi ma davvero buona ,sana e piena d’energia, nasce come ricetta vegana ,un regime alimentare che non prevede cibi di origine animale,quindi non solo l'abolizione di carne e pesce,ma anche delle uova, del latte e dei latticini. A mio avviso è davvero molto buona e si puo' anche variare ogni volta inventando cosi' nuovi gusti.Sbizzarritevi e poi fatemi sapere.Per la prima colazione è perfetta !

Un abbraccio a tutti e a presto.

                                                                                           Fausta

Ingredienti x una torta per 6 : 1 bicchiere di latte di soia,1/2 bicchiere di olio di semi di girasole,1 bicchiere scarso di zucchero,2 bicchieri di farina, mezzo bicchiere di cocco grattugiato,1 cucchiaio di bicarbonato, mezzo bicchiere di uvetta, mezzo bicchiere di mandorle tostate e tritate .

Procedimento: Riunire in un recipiente, tutti gli ingredienti, partendo dalla farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cocco grattugiato, l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in un po’ di acqua tiepida, asciugata e passata leggermente nella farina, le mandorle tritate ed infine il latte di soia e l’olio di semi di girasole. Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, e trasferire il composto in una tortiera precedentemente imburrata e ricoperta di carta forno .

Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per 30/40 minuti.

Spaghetti sardine e zenzero.

Un primo veloce e gustoso da preparare nel tempo necessario per cuocere gli spaghetti e in un attimo siamo catapultati nella cambusa di un vecchio lupo di mare.

Buon Appetito e a presto.                                          Fausta

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di spaghetti, 6 filetti di sardina sott’olio, mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato,2 peperoni gialli,1 cucchiaio di capperi sotto sale,1 rametto di prezzemolo,5 cucchiai di olio extravergine di oliva, peperoncino in polvere, sale.

Preparazione: Lavate i peperoni eliminando il picciolo ,i semi e le nervature bianche, quindi tritateli finemente con i filetti di sardine, i capperi passati sotto l’acqua per dissalarli e il prezzemolo. Mettere il trito in una ciotola con l’olio extravergine, lo zenzero grattugiato e un pizzico di peperoncino e di sale. Cuocere gli spaghetti ,scolarli e condirli subito con la salsa preparata.  

Bruschetta di scamponi e zenzero

Una ricetta dove la terra incontra il mare, per una grigliata tra  amici e
vi assicuro che  con queste bruschette le vacanze continueranno anche in citta'.  

Un abbraccio  e a presto.

                                                                                  Fausta                                          

Ingredienti per 4 persone:16 scamponi,2 cucchiai di zenzero grattugiato,1 limone,8 fette di pane toscano,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,250 gr. di funghi champignon,300 gr. di spinaci novelli, sale e pepe q.b.,1 lime per decorare.

Procedimento: Sgusciare gli scamponi e metterli a marinare con lo zenzero grattugiato finemente, l’olio extravergine di oliva e la scorza di lime grattugiata. Lasciare insaporire per 10 minuti. Pulite e lavate i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti in una casseruola con acqua salata ,acidulata con il succo di ½ limone e 1 cucchiaio di farina, che serve ad impedire che i funghi anneriscano. Scolateli e poi conditeli con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe .Lavate gli spinaci. Cuocete sulla griglia sia gli scamponi che le fette di pane toscano. A questo punto mettere su ogni piatto una fetta di pane tostato ancora caldo, gli spinaci conditi con olio extravergine di oliva, sale e limone ,completare con gli champignon e gli scamponi grigliati. Decorare con fettine di lime.