Cassata Abruzzese

A due giorni dal Natale ho pensato di preparare un bel dolce,adattissimo per il pranzo di Natale.E' la nostra Cassata Abruzzese,un dolce tipico,dove si utilizzano, il torrone, il croccante,sapori decisamente natalizi e  il Centerba Toro.Il Centerba è un liquore della mia regione ,che nasce agli inizi dell'800 dalla ricetta dello "speziale" Beniamino Toro,famacista abruzzese che si ottiene per infusione a freddo di erbe aromatiche selvatiche e spezie fini, sottoposti ad infusioni,senza aggiunta di zuccheri e aromatizzanti. 
Approfitto per augurarvi un " Felice e Sereno Natale."

Un grosso abbraccio   
                                                                                                Fausta.

Ingredienti per una torta per 6 persone: 1 pan di spagna rotondo,250 gr. di burro,125 gr. di zucchero,100 gr. di cioccolato fondente,100 gr. di croccante alle mandorle,100 gr. di torrone,1 tuorlo. Per lo sciroppo che servira' per bagnare la torta,:100 gr. di zucchero e 5 cucchiai di liquore Centerbe.
Procedimento:Preparare lo sciroppo.Bollite lo zucchero in 2 dl di acqua per circa 5-6 minuti,dopo di che una volta raffreddato aggiungere 5 cucchiai di Centerbe.
Preparare le tre creme:Tritate il torrone,il croccante e il cioccolato fondende,ognuno separatamente.Sbattere il tuorlo con lo zucchero,a bagnomaria,come per fare uno zabaione,una volta raffreddato,aggiungere il burro,con la frusta creare una crema soffice ,dividerla in tre parti,e alla prima aggiungere il croccante,alla seconda il torrone e alla terza il ciocccolato.Lasciare un paio di cucchiai di ognuna di queste tre creme e mescolarle insieme,servira' per la copertura finale.Tagliare il Pan di Spagna in quattro strati,bagnare ogni strato con lo sciroppo al Centerbe,e alternare le tre creme.Rifinire con l'ultima fetta di Pan di Spagna ,bagnato con lo sciroppo e ricoperto con le tre creme.Io ho deciso poi di rivestirla con della pasta di zucchero e decorarla,voi potete fare altrettanto o lasciarla al naturale. 
La torta e' pronta,lasciarla riposare in frigo per almeno sei ore prima di servire.
Buon appetito!