Polpettine di maiale aromatizzate alla soia con porri

Con questa ricetta nasce oggi una nuova pagina del mio blog "I miei Menù "
Quante volte ci e' capitato di dover preparare un pranzo o una cena, importante o informale e non sapere proprio da dove iniziare.Avere in mente delle ricette perfette per l'occasione,ma al momento di dover stilare un vero e proprio menu,non sempre si abbinavano bene tra loro.A me e' capitato  e per provare ad ovviare a questo, una volta al mese vi proporro' alcuni menu' da me ideati e provati, che nella loro semplicità, renderanno ogni occasione un po' speciale,negli abbinamenti e nella presentazione.Non mi resta altro che augurarvi Buon Appetito con il primo menu' di " Dolci Passioni e non solo".

                                                                                                                   
                                                           "   Una Domenica d'inverno   "

Gnocchetti di patate con taleggio e noci

Polpettine di maiale aromatizzate alla soia con porri

Pere caramellate al brandy con cioccolato fondente 

Gnocchetti di Taleggio e Noci:Ingredienti per 4 persone:900 gr.di gnocchetti di patate, 200gr. di taleggio,100 gr. di noci sgusciate e  leggermente tostate,200 ml.di latte intero,un grattatina di noce moscata,sale q.b.
Mettete a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchetti,fatti da voi o comprati gia fatti,nel frattempo scaldare il latte e prima che inizi il bollore aggiungere il taleggio tagliato a piccoli pezzi , lasciare sciogliere e spegnere aggiungendo una grattata di noce moscata.Scolare gli gnocchi e condirli con  la salsa al taleggio spolverando sopra una bella manciata di noci tritate e tostate.Servire caldo.
Polpettine di maiale aromatizzate alla soia  con porri Ingredienti:500 gr. di polpa di maiale magra tritata,2 porri,2 uova piccole,1 cucchiaio di aceto di vino bianco,1 cucchiaio di salsa di soia,2 cucchiai rasi di amido di mais,5 cucchiai di olio evo,1 dl di vino bianco secco,sale e pepe q.b.
Pulire i porri privandoli delle foglie verdi.Mescolare in una terrina la carne con le uova,l'aceto,1 porro tritato,la salsa di soia,1 cucchiaio di amido di mais stemperato in 2 cucchiai di acqua,sale e pepe.Preparare delle polpettine leggermente schiacciate della grandezza di una noce.Tagliate il porro rimasto a striscioline e rosolarlo per 2 minuti in una padella con l'olio.Unite le polpettine farle dorare 3-4 minuti da entrambe le parti,dopo di che bagnare con il vino bianco lasciarlo evaporare,coprire e cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.Aggiungere l'amido rimasto stemperato in 2 cucchiai d'acqua fare addensare per altri 5 minuti,mescolando spesso.Spolverizzare le polpettine con una macinata di pepe e servire.
Pere caramellate al brandy con cioccolato fondente Ingredienti:2 pere grandi non troppo sode,4 cucchiai di brandy,4 cucchiai di zucchero di canna,100 gr. di cioccolato fondente.
Lavate e sbucciate le pere a spicchi e togliere il torsolo .In una padella mettete lo zucchero con il brandy e fatelo sciogliere a fuoco lento.Quando il liquido inizierà a fare delle bollicine aggiungete le pere e fatele caramellare per circa 2-3 minuti per parte.Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e una volta pronte le pere servirle con una generosa colata di cioccolato.   
Ce l'abbiamo fatta!!! Il menù e' pronto.Tutti a tavola.
Un abbraccio e a presto
                                                                  Fausta