INSALATA DI GRANO SARACENO IN COPPA.... (di pane)

Buon Mercoledi  a tutti.Oggi un primo piatto che fa pensare all'estate, fresco ,veloce da non stare troppo ai fornelli. e da preparare in anticipo,io l'ho chiamato   "Il Sole in Tavola" ...tanto e' luminoso.

Ingredienti per 4 persone:200 gr. di grano,200 gr. di fagiolini,3 uova,4-5 filetti di acciughe sott'olio,1 rametto di rosmarino,1 spicchio d'aglio,1 scalogno,2 cucchiai di olio evo,sale.
Procedimento:Portare a ebolizzione 1 litro d'acqua salata con 1 rametto di rosmarino e l'aglio,lessate il grano per circa 20 min,scolarlo e eliminare gli aromi.Tritare lo scalogno,metterlo in una ciotola con un pizzico di sale e l'olio e lasciarlo insaporire.Lessare in acqua bollente salata i fagiolini per 10-12 min,scolarli al dente,lasciarli raffreddare  e tagliarli a pezzetti.Lessare le uova e tagliarli a pezzetti.Filtrare l'olio profumato allo scalogno.Assemblare il piatto unendo fagiolini,filetti di acciughe spezzettate,grano , uova ,e condirlo con l'olio profumato,tenerlo in frigo fino al momento di servire.E' un piatto che si presta sia come primo piatto ,che in tante piccole ciotoline di pane come sfizioso antipastino rustico.
La presentazione in una coppa di pasta non e' obbligatoria a me piaceva in quanto anche in una cenetta in piedi, o come antipasto ,si puo' mettere al centro del tavolo  e ognuno di puo' servire da solo.
La coppa e' fatta semplicemente con farina,acqua sale e un pizzico di lievito instantaneo,adagiato su una formina foderata di carta da forno,e cotta a 180° per circa 40 min.
Ok ho finito.! Adesso mangiamocela