domenica 6 novembre 2011

Lasagne d'autunno,con radicchio, castagne e salsiccia.

Oggi un piatto che fa Domenica,la lasagna.
Quella che vi propongo pero' e' un po' diversa dalla classica e piu' adatta in questo periodo,visto che il radicchio e le castagne in questo momento la fanno da padrona nei nostri mercatini.
A proposito del radicchio si narra che nasca dalla realizzazione di un vivaista che recatosi in Veneto,per la composizione di giardini in alcune case patrizie,usando la tecnica dello sbiancamento sulle cicorie del luogo, creo' il famoso radicchio.Infatti le foglie del radicchio inizialmente sono verdi,poi diventano rosse nei mesi piu' freddi ,quando lo si raccoglie.




Ingredienti per 4 persone:Per la lasagna 400 gr. di farina, 4 uova ,un pizzico di sale per circa 20 sfoglie, 300 gr. di castagne,3 salsicce di carne,3 radicchi trevigiani,mezza cipolla,un bicchiere di vino rosso,sale e pepe q.b.


Procedimento:Preparare la pasta all'uovo,come di consueto e ricavarne 20 sfoglie.Lessare le castagne in acqua salata con un pizzico di sale e un rametto di rosmarino,per circa 40 min.Dopo di che sbucciarle e tenerle da parte.In un tegame fare soffriggere 2-3 cucchiai d'olio con mezza cipolla tagliata sottilmente,aggiungerci le  salsicce spellate e sbriciolate per un po,dopo di che aggiungerci le castagne cotte in precedenza.Stufare in una padella con 3 cucchiai d'olio,il radicchio tagliato a striscioline,un pizzico di sale e bagnarlo con il vino rosso,che ne esaltera' il colore.Trasferire il radicchio stufato nella padella con le castagne e la salsiccia.
A questo punto lessare le lasagne e una volta cotte,prima insaporirle per qualche minuto nella stessa padella del radicchio e company,poi comporre direttamente nel piatto la lasagna,alternando le sfoglie al ripieno di radicchio castagne e salsicce.Il piatto e pronto ,non ci resta che portare in tavola e gustarcelo.
Buon appetito e felice serata a tutti.
                                                                                    Fausta


Con questa ricetta partecipo al contest del blog Dentro la pentola
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30 commenti:

  1. Che ricetta appetitosa...Mi piace molto!!!

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  2. Assolutamente favolose e molto molto originali! da copiare! buona settimana Ely

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  3. Molto originale, da provare. Bravissima e buona serata I cuochi di Lucullo

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  4. Che assoluta bontà ricca e gustosa. Adattissima per un pranzo per deliziare amici e parenti :)

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  5. particolarissima questa lasagna con le castagne, la trovo originale e raffinata, complimenti!

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  6. Interessanti accostamenti,brava!!!

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  7. Queste lasagne sono unoscrigno dei sapori e dei colori che preferisco in questo momento, ottime anche senza la besciamella! Complimenti Fausta! un abbraccio e buona settimana!

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  8. Un primo piatto con le castagne??? corro subito a comprarle x farlo..dev'essere sublime!! grazie x la ricetta e buon inizio settimana... ;-))

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  9. Buone, buonissime! castagne e salsiccia con la verdura, un equilibrio golosissimo...

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  10. brava! una bella alternativa alla lasagna classica, mi sembra anche più leggera senza bechamella

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  11. grazie della ricetta e in bocca al lupo. matteo

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  12. fantastica ricetta per questa stagione e in bocca al lupo per il contest!

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  13. fa-vo-lo-se l'accoppiata castagna salsiccia mi incuriosisce da matti!

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  14. Ottime e particolarmente gustose! Ciao

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  15. Gustosissime queste lasagne, molto "autunnali"! Un abbraccio SILVIA

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  16. questa lasagna mi piace assai!
    hai porposto un ottimo mix di ingredienti! :P

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  17. ciao Fausta!!!!!! come stai? queste lasagne sono veramente golose, e te lo dice una venete eh!!!! ;)
    Bravissima. Un bacio grandissimo. Smackkkkkkk

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  18. Ciaoo Fausta ma che bell'accostamento...mi piace molto :))
    Bacino

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  19. mi piace molto questo accostamento di castagne e radicchio, un gran bel piatto di lasagne

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  20. Che bel primo piatto! Molto interessante la combinazione degli ingredienti :) Un abbraccio Liz

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  21. Squisito,in bocca al lupo per il contest!

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  22. Mi hai fatto gia' venire fame! Che buone queste lasagna! Complimenti per la ricetta!

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  23. Ma che super delizia!!!
    Le lasagne con il radicchio le faccio anche io ma con castagne e salsiccia mai provato...Mi sa che rimedierò presto ^___^
    Aspetto la tua mail, fra poco parte il primo scambio!!!
    Un bacio

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  24. Buonissima a dir poco!!
    Buon fine settimana Francesca

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  25. @Grazie a tutti,per i vs.commenti.Nel caso li proverete,fatemi sapere se vi sono piaciuti.
    Un buon fine settimana a tutti.
    Un abbraccio.

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  26. Ma che ricetta originale e molto gustosa [credo]...devo segnarla sulla mia agenda dove scrivo tutte le ricette che mi piacciono!
    Grazie di cuore per essere passata da me...

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  27. Ecco una bella alternativa alle classiche lasagne, mi piace!!!Bacioni..

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  28. Una versione autunnale di lasagne che è molto gustosa :D

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  29. COMPLIMENTI ED IMBOCCA AL LUPO

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  30. Molto bella questa ricetta pienamente autunnale! Il giudice e' passato ad assaggiare! :-)

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