CAKE D'IRLANDA

Buona Domenica.
E' da un po' che volevo provare questo dolce irlandese,un dolce dove il liquido da aggiungere per amalgamare il tutto e' la  birra "stout"densa e scura,la famosissima Guinness,
Allora ho preso tutti gli ingredienti di base necessari,ma ci ho aggiunto di mio , volevo sperimentare un risultato diverso dal classico.A mio avviso e' venuto fuori un dolce molto equilibrato non eccessivamente dolce che ben si accompagna,con la cremina al rum e uvetta sultanina.

Ingredienti x  4 pers.:220 gr. di burro,220 gr. di zucchero di canna,4  uova,280 gr. di farina,100 di albicocche secche,100 di mandorle,1/2 bicchiere di Guinness,120 gr. di cioccolato amaro in polvere, mezza bustina di lievito per dolci,1 cucchiaino di bicarbonato..Per la crema:2 uova 125 ml di latte intero,125 ml di panna,80 gr. di zucchero,una stecca di  vaniglia.
Procedimento:Lasciare il burro a temperatura ambiente per una mezz'oretta,dopo di che mantecarlo con lo zucchero di canna,unire le uova sbattute,la farina setacciata e il cioccolato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti dopo di che aggiungere le  albicocche tagliate a pezzetti,le mandorle tostate e  tritate grossolamanete,e il mezzo bicchiere di birra.Il composto verra' abbastanza liquido ma va bene  cosi',accendere il forno sui 180° 200° ,versare il composto in uno stampo da plumcake,e cuocere in forno per un ora.
Lasciare raffreddare e tagliare a fette di circa  mezzo centimetro.Preparare la crema per accompagnare il dolce: sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere i 125 ml di panna e i 125 ml.di latte intero aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco appena inizia a sobbollire spegnere.Lasciarla raffreddare e aggiungerci l'uvetta sultanina ammollata nel rum.
Adesso non bisogna far altro che mettere una fettina di dolce sul piatto accompagnarla con la crema al rum e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest: