Peperoni imbottiti alla mediterranea

Ciao a tutti e buon Lunedi,oggi vi propongo un secondo a base di peperoni.Un ortaggio dalle mille virtu',molto ricco di vitamina C,(antiossidante e rassodante),presente in quantita' maggiore rispetto agli agrumi e una buona dose di provitamina A(rassodante).Per la sua digeribilita' oramai e' risaputo,il colpevole e' nella buccia e nella parte bianca e semini interna,quindi una volta arrostiti,si tolgono queste parti e il problema si risolve. E dei suoi bellissimi colori ne vogliamo parlare?  Verde il depurativo ,  Rosso  quello che  sazia di piu' e il  Giallo l' antiossidante. Adesso siamo proprio pronti a gustarci questa ricetta che ci trasporta immediatamente nella bella stagione .
Un abbraccio e a presto                                            Fausta 

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni ,200 gr. di pane casereccio a fettine,3 cucchiai di olio evo, 30 gr.di capperi sottosale,1 spicchio d'aglio,1 ciuffo di prezzemolo,30 gr. di olive nere snocciolate,30 gr. di filetti di acciughe sott'olio,sale e pepe.
Procedimento:Lavare i peperoni,asciugarli e grigliarli leggermente,tanto da ammorbidirli e togliere i semini interni e le parti bianche.Tagliare il pane a dadini e farli dorare in una padella con 2 cucchiai di olio.Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente ,tritare il prezzemolo e l'aglio.Riunire in una ciotola,il pane ,i capperi ,le olive tagliuzzate,i filetti di acciughe scolati dall'olio e spezzettati,insaporire infine con l'aglio il prezzemolo sale e pepe.Riempire con il composto i peperoni,e richiuderli ognuno con la propria calotta.Sistemarli in una pirofila unta leggermente con dell'olio,salare e passarli in forno a 160 ° per circa 40 minuti.Sfornarli ,lasciarli riposare per qualche minuto e servire.
Buon appetito!