Cheesecake al caffe' con meringa alla vaniglia.

" In un campo ho veduto una ghianda:sembrava cosi' morta,inutile.E in primavera ho visto quella ghianda mettere radici e innalzarsi,giovane quercia verso il sole.Un miracolo,potresti dire:eppure questo miracolo si produce mille,migliaia di volte nel sonno di ogni autunno e nella passione di ogni primavera.Perche' non dovrebbe prodursi nel cuore dell'uomo? "  
-Magia della vita-  Khalil Gibran


Con questa poesia del poeta,filosofo Khalil Gibran dedicata alla Primavera ho voluto festeggiare insieme a voi  il mio                               
                                               " 100 ° Post "

Ingredienti per 4 persone:250 gr. di biscotti ,100 gr. di burro sciolto a bagnomaria ,250-300 gr. di philadelphia,200 gr. di zucchero a velo,3 cucchiaini di caffe istantaneo sciolti in 2 cucchiai d'acqua bollente,4 chiare d'uovo,2 cucchiaini di vaniglia altri 125 gr. di zucchero a velo (per la meringa).
Procedimento:Sbriciolare i biscotti molto finemente e aggiungerci il burro sciolto a bagnomaria.Una volta ottenuto un posto omogeneo,mettere un foglio di carta forno in una pirofila rotonda e ditribuire sopra e ai lati il composto,riporre in frigo per un paio d'ore.A questo punto con lo sbattitore elettrico,lavorare il philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia e il caffe',sbattere ancora un attimo.Tirare fuori la torta dal frigo e ricoprire in modo omogeneo con la crema ottenuta .Rimettere ancora in frigo per altre due ore circa.A questo punto accendere il grill e portarlo a 250°.Sbattere le chiare d'uovo con un pizzico di sale , 125 gr. di zucchero a velo e un cucchiaino di vaniglia,fino a che diventino bianchissime.Distribuire la meringa sul dolce ,con un contello a lama piatta edare delle leggere pennellate verso l'alto per decorarlo,poi  passarlo in forno per una quindicina di minuti ,il tempo di dorarlo.
La cheesecake e' pronta! Che dite vene taglio una fetta ? 
Un grazie di cuore ad Isabella del blog  In cucina:la semplicita' di Isabella  appena nato ma davvero molto interessante, per aver pensato a me per questo premio.   

Un abbraccio  e a presto
                                                                                Fausta