Venere con scampi profumati al limone e zenzero

Buona Domenica.Oggi un risotto un po'speciale utilizzando il riso Venere "il riso proibito".
Un riso integrale dall'inconfondibile colore nero naturale che alla cottura sprigiona un classico aroma di pane appena sfornato.
Il famoso riso proibito dall'Imperatore Cinese,perche'si narra che per le sue proprieta' nutrizionali e afrodisiache,fosse consumato solo da lui.
Oggi  ho voluto provarlo con degli scampetti profumati al limone con un pizzico di zenzero.

Ingredienti x 4 persone:400 gr. di riso venere,gr. 350 di scampetti sgusciati,3/4 cuccchiai di lio evo,1 cipollina,
1 limone,sale ,pepe e zenzero,anellini di cipolla dorata per la decorazione.
Procedimento:Spremere il limone e  metterci a marinare gli scampetti sgusciati .Cuocere  il riso in abbondante acqua salata per il tempo previsto,io ho preso quello con un tempo di cottura breve,circa 18 min.
Nel frattempo si mette a soffriggere la cipolla tagliata finemente nell'olio ,con le scorzette di limone,si fa andare unpo poi si aggiungono gli scampetti sgocciolati lasciare andare per un po',sale e pepe.Aggiungerci il riso gia cotto  per farlo insaporire,aggiungere un pizzico di zenzero e servire con gli anellini di cipolla passati nella farina e leggermente dorati nell'olio di mais.
Una ricetta delicata che secondo me si sposa molto bene con il riso Venere,un riso gia di suo con  un bel carattere.
Buon Appetito.