PUDDING AI MIRTILLI CON CREMA AL RUM

Il pudding.
Un dolce della tradizione inglese e americana, chiamarlo budino a mio avviso e' troppo riduttivo, e'
un dolce ben strutturato che va di solito servito tiepido, cremoso oppure un po' piu' denso, dipende appunto dalla tradizione del luogo.

Ad esempio in Inghilterra, Irlanda e Australia, è più simile ad una torta e viene cotto al vapore. Il pudding americano, invece è tipo budino cotto sul fuoco o a bagnomaria.E' un dolce piuttosto invernale,quindi ho cercato di riproporlo in una veste un po' piu alleggerita,senza cottura e bello fresco di frigo!
A me e' piaciuto, adesso ... ditemi voi!

Ingredienti x 4 persone: 1 Pacco e mezzo di pan briosce,1 confezione di mirtilli da 125gr.circa,gr.200 di zucchero semolato,(molto dipende dall'acidita' dei frutti)succo di un limone.Per la crema:30 gr.  di amido di mais,60 gr. di zucchero, 50 gr. di cacao amaro,2 cucchiaini di vanillina,1/2 litro di latte,3 cucchiaini di rum..Panna montata per decorare.
Procedimento:Cuocere i frutti in un tegame con lo zucchero ed il succo di limone,appena inizia a bollire spegnere e lasciare raffreddare.Per la crema:Mettere il latte a sobbollire con la vanillina,a parte amalgamare il cacao con lo zucchero e l'amido di mais,versare un po di latte nella ciotola con il cacao e amalgamare il tutto,questo servira' per non fare grumi,a questo punto unire il tutto al latte e girare finche' non diventa' un budino.Quando e' intiepidita aggiungere i cucchiaini di rum.
Prendere un bicchiere  mettere sul fondo una cucchiaiata di mirtilli,adagiare sopra un disco di pan briosce,leggermente bagnato con lo sciroppo di mirtilli,e uno strato di crema al rum,ripetere l'operazione una seconda volta e terminare con un ciuffo di panna montata decorata con i mirtilli.
Mettre in frigo fino al momento di servire.
Devo ringraziare di cuore la blogger   Trini Altea Martin,  per avermi donato questo premio

Premio di riconoscimento per la forza lavoro, la progettazione e la diffusione delle questioni connesse alla cucina, come pure di aver raggiunto 300 seguaci nei loro blog. Grazie!
E' un premio che si puo' donare ad altri blogger che hanno raggiunto i 300 followers,ma io non potrei mai scegliere un blog o l'altro perche' vi considero tutti dei cari amici.Quindi chi vorra' potra prelevarlo qui:http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

Con questa ricetta partecipo al contest di Minu: