Timballini di patate con salsa al curry

In una Domenica cosi' bella ,primaverile e piena di sole,ho voluto provare a riportare qualche raggio nel blog.
Un grosso abbraccio a tutti voi e vi auguro di trascorrere una Domenica favolosa.

Ingr..x 4 persone:5 patate,100 ml. di panna fresca,4 cucchiai di parmigiano,40 gr.di speck,1 noce di burro,2 uova,sale e pepe.
Per la salsa:150 ml.di panna fresca,2 cucchiai di farina"00",20  gr. di cipolla,2 cucchiai di curry,2 cucchiai di olio evo,sale.
Procedimento:Lessate 3 patate in acqua bollente , passatele allo schiacciapatate,versatele in una terrina,lasciarle intiepidire,e aggiungere le uova,il parmigiano grattugiato,lo speck tagliato a dadini,e la panna,salare e pepare.Prendere le altre due patate,e affettarle finemente con un affettaverdure,fare fettine piuttosto lunghe e sbiancatele in acqua bollente per 1 minuto.Scolatele e tenerle da parte.
Imburrare 4 stampini,rivestitele con le patate a rondelle,riempirli con il composto preparato precedentemente,
e cuocerle in forno gia caldo a 180° per 30 min.Per la salsa ,tostare la cipolla nell'olio caldo,aggiungere il curry,il sale, la farina e la panna.Fare addensare un po' e poi frullare il tutto.
Sfornare i timballini e capovolgerli nei piatti accompagnandoli con la salsa al curry.
Pronti!   Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al  primo contest del blog " Pane e olio "