Timballini di zucchine con spuma di cotto

Buona giornata a tutti,oggi un timballino un po' diverso dal solito dal sapore delicato e gustoso.
A proposito,la parola timballo, deriva il suo nome,dal recipiente in cui inizialmente veniva cotto:uno stampo leggermente conico,simile ad un antico strumento musicale arabo,il thabal(tamburo) .

Ingred.x 4 persone:Per il timballo :500 gr. di patate,300 gr. di zucchine,250 gr. di prosciutto cotto ,100 gr. di philadelphia,6 cucchiai di olio evo,sale e pepe,pate' di olive nere.

Procedimento:Lessare le patate in acqua bollente salata e nel frattempo tagliare a cubetti le zucchine e fatele saltarein padella con gli spicchi d'aglio schiacciato e l'olio d'oliva.Farle rosolare senza farle pero' scurire troppo,finche' saranno morbide.Salarle e peparle e lasciarle intiepidire.Frullare il prosciutto cotto con il philadelphia,e mescolare con cura.
Frullare le zucchine eliminando lo spicchio d'aglio.Scolare le patate, passarle allo schiacciapatate e condirle con olio sale pepe.In un coppapasta alternare gli strati di composto,iniziando con lo strato alle patate,poi quello al prosciutto e infine le zucchine.
Lasciare in frigo per almeno un'ora,quindi sfornare il timballino e coprire lo strato superiore di zucchine con un velo di pate' di olive nere.
Buon appetito!