Pomodori ripieni di grano

Oggi una ricetta sfiziosa e fresca,perche' sinceramente con il caldo di questi giorni ,diventa difficile anche avvicinarsi troppo ai fornelli.Sono dei pomodori  freschi e gustosi ,adatti proprio al caldo di questi giorni.
Un abbraccio o forse e meglio solo un ciao,con sto caldo .           

Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori,100 gr. di grano saraceno,1 cetriolo,1 cipolla di Tropea, 2 carote,1 cucchiaio di olio evo,2 rametti di maggiorana.sale.
Procedimento :Lavate e asciugate i pomodori,tagliare via la calotta superiore,svuotarli delicatamente e cospargerli con un po' di sale per fargli perdere un po' di liquidi.Nel frattempo ,tritare le calotte,e cuocerle insieme al grano,per il tempo indicato sulla confezione.Sbucciate il cetriolo,tagliarlo a cubetti,salarlo e lasciarlo riposare per 15 minuti,per fargli perdere l'acqua amara.Tagliare a dadini la cipolla,e le carote.Scolare il grano ,metterlo in una terrina e condirlo con l'olio evo e le foglioline di maggiorana, aggiungere il cetriolo sciacquato e asciugato,i dadini di cipolla e di carota e riempite con il composto i pomodori.Andrebbero passati in forno a 220° C per 10 min. e serviti tiepidi ,ma se non ve la sentite vi capisco,sono buonissimi anche lasciati appena preparati un attimo  in frigo e poi serviti.
Buon appetito e a presto.                                                   Fausta