Bruschetta di scamponi e zenzero

Una ricetta dove la terra incontra il mare, per una grigliata tra  amici e
vi assicuro che  con queste bruschette le vacanze continueranno anche in citta'.  

Un abbraccio  e a presto.

                                                                                  Fausta                                          

Ingredienti per 4 persone:16 scamponi,2 cucchiai di zenzero grattugiato,1 limone,8 fette di pane toscano,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,250 gr. di funghi champignon,300 gr. di spinaci novelli, sale e pepe q.b.,1 lime per decorare.

Procedimento: Sgusciare gli scamponi e metterli a marinare con lo zenzero grattugiato finemente, l’olio extravergine di oliva e la scorza di lime grattugiata. Lasciare insaporire per 10 minuti. Pulite e lavate i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti in una casseruola con acqua salata ,acidulata con il succo di ½ limone e 1 cucchiaio di farina, che serve ad impedire che i funghi anneriscano. Scolateli e poi conditeli con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe .Lavate gli spinaci. Cuocete sulla griglia sia gli scamponi che le fette di pane toscano. A questo punto mettere su ogni piatto una fetta di pane tostato ancora caldo, gli spinaci conditi con olio extravergine di oliva, sale e limone ,completare con gli champignon e gli scamponi grigliati. Decorare con fettine di lime.