Polentina della Vigilia.

Oggi una piccola proposta per un'antipastino della Vigilia un po diverso.E' un'idea che mi e' venuta qualche giorno fa',pensando alla polenta e provandola ad abbinare a qualcosa di meno scontato,come ad esempio il salmone.Be' vi devo dire che il risultato mi ha soddisfatta.
Se vi va, provate a farla anche voi , un saluto a tutti.                                                                Fausta                                            

Ingredienti per 4 persone:Polenta per 4 persone,300 gr.di salmone affumicato,mezza cipolla bianca,200 gr.di taleggio,una quindicina di noci,sale olio q.b.
Procedimento:Preparare la polenta per 4 persone,preparatela un po' soda.A parte soffriggere la cipolla e far rosolare il salmone affumicato.Tritare grossolanamente i gherigli delle noci e tostarli leggermente con un pizzico di sale.Preparare il composto amalgamando il salmone ,senza la cipolla,alla polenta,ungere leggermente un pirottino e riempirlo per meta', mettere al centro due tocchetti di taleggio e un paio di cucchiai di noci.Finire di riempire con altrettanta polenta al salmone.Sbattere un po' il pirottino in modo da non lasciare spazi.Mettere in frigo fino al momento di servire.Si puo servire sia abbinato ad un antipasto freddo,sia ad uno caldo passandoli per alcuni minuti in forno gia caldo.
Buon appetito.