I Perlini ,dolcetti di carnevale Maltesi

Oramai ci siamo ,il carnevale e' ufficialmente iniziato. Quello al  quale,oggi  mi sono ispirata ,e ' il carnevale di Malta.Un carnevale che ha ben 450 anni,e nel suo capoluogo,La Valletta,si inizia a festeggiare il venerdi ,giorno in cui i bambini con un ballo rievocano la vittoria dei Maltesi contro i Turchi nel 1565.
Il sabato e' dedicato alle figure grottesche,posizionate sui carri che sfilano per le vie addobbate della citta',seguite da musacanti vestiti con abiti storici.Il carnevale va avanti fino agli inizi di marzo,con feste e competizioni in maschera che si svolgono all'aria aperta.Tra i dolcetti tipici,di questo periodo,c'e' ne uno che mi ha colpito,per la sua semplicita' e le sue origini,che si perdono nella notte dei tempi,sono i famosi perlini,che hanno quel tocco un po' "naif" che li rende allegri e genuini,come sono i bambini,e visto che il  Carnevale e' la festa dei bambini, perche' non provare a ritrovare il bambino che e' in noi?
Sono delle mandorle glassate, in tutte le variazioni dei colori pastello. In passato, durante i giorni del Carnevale, si usava lanciare liberamente i perlini dai carri allegorici per la gioia di tutti, specialmente dei bambini.

Ingredienti per circa una 30 di perlini:200 gr. di mandorle pelate,200 gr. di zucchero a velo,1 chiara d'uovo,2 bustine di vanillina,100 gr.circa di zucchero semolato,coloranti alimentari a piacere.
Procedimento:Tostare leggermente le mandorle,nel frattempo mettere in un recipiente lo zucchero a velo e la chiara d'uovo e sbattere energicamente ,fino ad ottenere un composto abbastanza solido.Preparatevi lo zucchero semolato nei colori che piu' vi piacciono,e una ad una prendete le mandorle,spennellatele con la glassa alla vaniglia,e poi rotolatele nei vari zuccheri colorati.
Come vi avevo accennato sono davvero molto molto semplici,ma altrettanto deliziosi.
Un abbraccio e Buon Carvevale a tutti .