Trancio di albicocca e semi di girasole.

Oggi una torta semplice ,delicata ,una di quelle torte che confortano senza troppi rimorsi.
E' uno snack dolce ,povero di grassi e ricco di carboidrati,ideale per una
 " dolce parentesi" , una fetta contiene solo 3 gr.di proteine,2,5 gr.di grassi,17 gr.di carboidrati,2 gr.di fibre.E' la merenda ideale per delle belle passeggiate nei boschi d'autunno.Che ne dite ?  
Un abbraccio a tutti e a presto.

                                                                                                                        Fausta

Ingredienti per 16/18 fette: 200 gr.di albicocche secche,115 gr.di zucchero di canna,125 ml di succo di limone,1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,1 uovo sbattuto,1 vasetto di yogurt magro naturale,60 gr.di semi di girasole,75 gr.di farina integrale ,60 gr.di farina con lievito,un cucchiaino di vaniglia. 

Procedimento:Versate le albicocche tagliate,lo zucchero,il succo di limone,il bicarbonato di sodio e  1/2 tazza di acqua in una pentola.Portare a ebollizione,coprire e fare bollire piano per circa un minuto.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.Intanto preriscaldare il forno a 170°C e ungere una teglia rettangolare.Amalgamare le uova lo yogurt in una ciotola capiente e aggiungere il composto di albicocche e semi di girasole.Setacciare le due farine aggiungere la vaniglia , incorporarle al composto e amalgamarle.Distribuire a cucchiaiate nella teglia e far cuocere per circa 40 min.,facendo sempre la prova stecchino, a fine cottura inserendolo al centro della torta dovra' uscire pulito.Lasciarla raffreddare e poi tagliarla a fette.