Nigiri - zushi

Oggi andiamo lontano, visitiamo il Giappone, era un po' che avevo in mente di provare una ricetta di questo paese e l'imput me l'ha dato la lettura di un libro di Banana Yoshimoto, "Un viaggio chiamato vita",davvero molto bello e interessante  .Questi di oggi sono i Nigiri- Zushi,polpette di riso cotto con aceto a cui si da' la forma di un piccolo parallelepipedo stringendole(nigiru) con le mani e su cui si adagiano fette sottili di pesce crudo,frittata o altri ingredienti.
A questo punto non mi resta altro che augurarvi Itadakimasu (Buon appetito in Giapponese).
                                   Sayonara                            Fausta   

                         

Ingredienti x 6 persone: 300 ml.di  acqua,300 gr.di riso( io ho preso il tipo Ribe,adatto per piatti orientali)100 ml di aceto di riso(o aceto di mele) 50 gr. di zucchero,10 gr. di sale,2 cucchiai di salsa di sosia,zenzero fresco grattuggiato,salmone affumicato e gamberi lessati,un pizzico di wasabi(una crema tipica giapponese a base di rafano grattuggiato ,molto particolare)se non la trovate non mettetela.
Procedimento: Sciacquare il riso e farlo cuocere normalmente,seguendo il proprio tempo di cottura.A parte versare in una casseruola l'aceto di riso, con lo zucchero e il sale e farlo cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.Spegnere e unire il riso cotto ,scolato e asciutto,coprire con un panno e lasciarlo insaporire per una mezz'oretta.A questo punto procedere ,per formare i nigiri-zushi,bagnarsi le mani e prendere dei mucchietti di riso per formare dei minuscoli mattoncini sopra i quali adageremo delle fettine di salmone affumicato e dei gamberetti lessati .Si gustano intingendoli velocemente nella salsa di soia con un pizzico  di wasabi  e zenzero.