Spuma di ceci con scampi ,crescenza e curry.

Salve a tutti finalmente ci si risente,purtroppo per impegni di lavoro non sempre mi e' possibile mettermi ai fornelli come piace a me , ma sappiate che vi seguo lo stesso anche se spesso per mancanza di tempo non lascio commenti.
Oggi mi sono voluta cimentare in una ricettina finger food,era da un po che mi frullava nella testa e oggi sono riuscita a prepararla.E' molto semplice da preparare ,molto fresca e sfiziosa.

Ingredienti x 4 porzioni:150 gr. di ceci lessati,80 gr. di crescenza,12 scampi medi,1 cucchiaio di olio evo,1 cucchiaino di curry,sale q.b.,mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione: lessare i ceci  e frullarli con un cucchiaio d'olio evo,un pizzico di sale,un cucchiaino di curry,(dipende dai vostri gusti)e la crescenza.Mettere in frigo a riposare.Nel frattempo prendere gli scampi e rosolarli  in una padella con un cucchiaio d'olio evo,e un pizzico di sale sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco,ancora alcuni minuti e spegnere .

Comporre semplicemente .A me e' piaciuto presentarli cosi,con alcuni scampi sgusciati all'interno e uno intero per la guarnizione ma  si puo servire anche in una ciotolina con gli scampi sgusciati adagiati sopra.Il gusto e' molto delicato.

Buon appetito.