domenica 10 luglio 2011

Involtini di Salmone

Bentrovati e buona Domenica a tutti.Una Domenica all'insegna dell'estate ,caldo tropicale e mare.
Sinceramente con questo caldo mettersi ai fornelli diventa un'impresa,quindi mi sono cimentata in una ricetta bella fresca e che si puo' preparare in anticipo,cosi' quando si torna dal mare si tira fuori dal frigo e via.
Infatti questo e' stato il mio secondo piatto di oggi  , per completare il menu' vi dico anche il primo, una bella insalata di mare.



Ingredienti per 4 persone:8 fettine di salmone affumicato,120 gr. di riso Arborio,400 gr. di zucchine,2 cucchiai di olio evo,3-4 pomodorini maturi,uno spicchio d'aglio, qualche foglia di rucola e sale.
Procedimento:Lessare il riso in acqua bollente e salate,scolatelo al dente e allargatelo bene in un piatto in modo da sgranarlo bene.Tagliare le zucchine a julienne e fatele saltare in padella per 2-3 minuti con1 cucchiao d'olio e un pizzico di sale.Mettere il riso in una terrina e mescolarlo con le zucchine,con questo composto riempire le fettine di salmone a mo di involtino.Dopo di che avvolgere ogni involtino con un po' di pellicola e lasciare in frigo fino al momento di servire.
Triturare non troppo finemente i pomodori ,con le foglioline di rucola con un pizzico di sale,l'aglio e 1 cucchiaio d'olio.Mettere questo composto alla base del piatto e adagiarvi sopra gli involtini.
A questo punto non ci resta che gustarcelo con un bel bicchiere di vino bianco secco e bello fresco di frigo.
Un abbraccio e Buona Domenica a tutti.

                                         

34 commenti:

  1. Freschi, leggeri e molto gustosi! Ci piacciono questi involtini!

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  2. ricetta fresca ,gustosa e veloce!! ciao Ilaria

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  3. Not only that this dish look incredible and healthy but delicious too! I adore salmon and what a wonderful idea for this time of year!!
    xoxo Ciao!

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  4. sono scivolata con la lingua sul monitor :P che bella ricetta fresca. Buona serata, bacio.

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  5. Buoni!! Gustosi e leggeri.. una fresca bontà!!
    Ciao e buona serata!

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  6. Buona idea, rapida da preparare e molto appetitosa..
    ciao

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  7. davvero sfiziosa e fresca la ricettina! brava!

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  8. una receta muy sabrosa y contundente me encantó,abrazos grandes.

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  9. Molto invitanti! Grazie per la visita che ricambio con piacere, Laura

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  10. Sarà che adoro a dir poco il salmone...ma giuro che mi stanno tentando anche a quest'ora!!! Meravigliaaaaaaaaaaaa ^__^ Un bacio, buona settimana

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  11. Una ricetta da segnare, mi piace moltissimo il mix di ingredienti usato, molto semplice ma gustosissimo...ciao.

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  12. che piatto fresco, semplice e gustoso!

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  13. una ricetta fresca e molto appetitosa!!!
    la foto è veramente bella.
    bacioni

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  14. Che gola! Questi involtini di salmone sono davvero sfiziosi!:P

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  15. Se ti va di passare da me c'è un bellissimo Giveaway!
    xoxo

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  16. Una bella ricettina fresca e leggera...Buona!!!

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  17. Complimenti! Ottima ricetta estiva!!

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  18. Veramente molto molto buono questo mix. Bravissima

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  19. Una fantastica ricettina fresca!!! Bravissima

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  20. che bella idea che hai avuto! veloce e golosa :P
    complimenti!

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  21. Solo a guardarli questi involtini mi piacciono tantissimo! Oltre al salmone fresco adoro anche il salmone affumicato :) Un abbraccio Liz

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  22. Grazie per vs.commenti,siete sempre molto cari.
    Un bacione.

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  23. che belli questi involtini! Non vado matta per il salmone crudo, ma cotto sì!! Mi studio un po' la ricetta e la replico :)

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  24. Quindi i pomodori sono a crudo, che meraviglia questi involtini, per noi sarebbero un piatto unico perfetto in questi giorni in cui si soffoca per via del caldo umido, che di accendere anche solo il fornello manca la voglia!
    Un abbraccio e grazie per le tue dolci parole
    Sabrina&Luca

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  25. @pips,se non ti piace molto il salmone affumicato,potresti fare un tortino semplice con il riso e le zucchine.In una padella fai soffriggere pochissima cipolla,metti dentro il trancio di salmone sale,fai andare per un po e poi aggiungi i pomodorini maturi tagliati a tocchettini e la rucola spezzettata .Impiatti mettendo il tortino nel piatto e tutt'intorno il salmone.Prova poi mi dici.

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  26. Gustosi e originali!!! Complimenti, un bacione

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  27. Fresca e saporita questa ricetta, buona, ciao SILVIA

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  28. Buoni questi involtini. E perfetti per il caldo che c'é in Italia.
    Passa da me se vuoi, c'é un giveaway.
    Buon week-end :)

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  29. Che meraviglia....tornare dalla spiaggia...e questo piatto squisito...

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  30. freschi,invitanti gli ingredienti ben scelti rendono questo piatto sfizioso e allo stesso tempo delicato.Buona giornata e a presto

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  31. Sei bravissima Fausta!!sono felice di conoscerti.
    Vorrei invitari a partecipare alla mia raccolta dedicata alla colazione, non so se preferisci i dolci o i salati, ma se ti va di partecipare avrai tutte le scelte a tua disposizione. Ti allego il link, così puoi dare un'occhiata:
    http://www.mytasteforfood.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta-colazione-si.html
    ciao e a presto,
    Valentina

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