domenica 16 ottobre 2011

INVOLTINI CON MELANZANE E PINOLI

Oggi un secondo piatto delicato e gustoso allo stesso tempo.Un classico della nostra cucina ,ma con un ripieno un po' diverso dal solito.



Ingredienti per 4 persone:400 gr.di filetto di carpaccio di manzo,2 melanzane,40 gr. di pinoli,4 pomodori San Marzano,aglio,origano,olio evo,sale.
Procedimento: Tagliare a cubettini le melanzane e saltarle in padella con uno spicchio d'aglio.Quindi unire i pinoli e dopo un po i pomodori ,spellati e anch'essi tagliati a cubettini,un pizzico di sale e uno di origano fresco.Farcire le fettine ,arrotolatele e fermarle con uno stecchino.Cuocere gli involtini in padella con l'olio e uno spicchio d'aglio in camicia per circa 5 minuti.Togliere gli involtini e nella stessa padella mettere i pomodori
tagliati ,uno spicchio d'aglio e l'origano.Fare cuocere il tutto e poi frullare.
Per far insaporire gli involtini.rimetterli in padella insieme al sugo e lasciare andare per 2-3 minuti.
Per le patate di contorno,un modo diverso e molto stuzzicante di prepararle.
Tagliarle a fettine molto sottili,di circa 2 mm,usare un coppapasta per fare delle rondelle.Aromatizzare ogni fettina,con spezie diverse,io le ho fatte un po con il curry e un po' con il peperoncino.Dopo di che sistemarle su un foglio di carta da forno e passarle in forno per un paio di minuti.Controllate che non brucino,visto che sono molto sottili.    
Impiattare con la salsina sotto e sopra gli involtini e qualche rametto di origano.
Buon appettito e a presto .                                    Fausta

29 commenti:

  1. molto appetitosi questi involtini!

    RispondiElimina
  2. Praticamente un secondo con contorno, bello mi piace! ciao e buona serata..Ilaria

    RispondiElimina
  3. Ma che sfiziosi questi involtini! Bravissima ;-)

    RispondiElimina
  4. degli involtini ottimi con un ripieno davvero gustoso,complimenti anche per la presentazione....buona serata!

    RispondiElimina
  5. bellissimo questo abbinamento con i pinoli... deliziosi!!

    RispondiElimina
  6. Che bel piatto! Un abbinamento originale e goloso per creare degli involtini davvero invitanti!

    RispondiElimina
  7. wow che piatto invitante...adoro le melanzane e questa ricetta le esalta di sicuro!

    RispondiElimina
  8. Credo che apprezzerà anche mia nonna (che come gusti è un po' "difficile"): ci provo!

    RispondiElimina
  9. pinoli e melanzane: adoro tutti e due, ma non ho mai pensato di metterli insieme, una variante sfiziosa ai soliti involtini, brava!

    RispondiElimina
  10. Grazie per i vs.commenti,se provate a farli ditemi cosa ne pensate.
    @Gemma ,se li prova,dimmi cosa ne pensa la nonna,ci tengo.
    Un bacione a tutti.

    RispondiElimina
  11. Che ripieno ricco e saporito. Io non sono carnivora ma molto melanzanofila e ti assicuro che i tuoi involtini mi stanno stuzzicando alla grande :) Ottima idea. Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  12. Fantastici e originali, una vera bontà!!!! Bravissima, un abbraccio

    RispondiElimina
  13. gli involtini sono originali e gustosi :P
    ottime le papatine la forno con gli aromi, le faccio anch'io :)

    RispondiElimina
  14. ciao fausta, davvero sfiziosi questi involtini. Assolutamente da provare!
    un bacione

    RispondiElimina
  15. ne kadar farklı olmuş,sosla bir harıka gorunuyor

    RispondiElimina
  16. Ciao grazie per esserti aggiunta ai miei lettori!Vedo che le tue ricette sono deliziose, come questi involtini! Da oggi ti seguo, mi sono aggiunta anch'io ai tuoi lettori! A presto!

    RispondiElimina
  17. Mi piace moltissimo il ripieno di questi involtini, non amo tanto le fettine di carne, ma l'idea di usare il carpaccio per fare gli involtini è fantastica e non ci avevo mai pensato. Le patate speziate devono essere davvero stuzzicanti :) Un bacione e a presto Liz

    RispondiElimina
  18. Devono essere stupendi...mi aggiungo ai tuoi sostenitori...se ti va passa a trovarmi...
    http://artezuccheroefantasia.blogspot.com
    A presto!

    RispondiElimina
  19. E' proprio vero che, nell'involtino, ci si mette quello che più piace! Ottima ricetta, un saluto.

    RispondiElimina
  20. Ciao Fausta, grazie per esserti aggiunta ai miei sostenitori, contraccambio con molto piacere, bellissimo il tuo blog, e questi involtini hanno un aspetto buonissimo! Buon week

    RispondiElimina
  21. devono essere fantastici,il ripieno di melanzane mi piace tantissimo da provare assolutamente!!
    Buon fine settimana Francesca

    RispondiElimina
  22. sfiziosi e veramente una ottima alternativa come pasto.mi piacciono moltissimo

    RispondiElimina
  23. Ciao!
    ma che piatto da re...Anzi da regina :-)
    Mi hai fatto venire un'acquolina.
    Un bacione
    Buona Domenica

    RispondiElimina
  24. Da oggi ci siamo anche noi com tuoi sostenitori! Blog molto interessante1 Complimenti e buona domenica...Grazie per essere passata da noi! I cuochi di Lucullo

    RispondiElimina
  25. Grazie per i vs. commenti.
    Un saluto a tutti.

    RispondiElimina